Лучшие полдники Брисбена 2023 года

Jul 25, 2023

Побалуйте свою маму, своего партнера, своих друзей и себя лучшим полдником в Брисбене.

Ник Дент

Добавляйте статьи в сохраненный список и возвращайтесь к ним в любое время.

Шеф-повар Sofitel Brisbane Бастиан Болл посыпает две пухлые булочки из пахты сахарной пудрой, а затем кладет их в сложенную белую салфетку.

Он берет стручок мадагаскарской ванили, разрезает его вдоль, соскребает липкую внутреннюю часть в миску со сливками и сахарной пудрой, берет огромный венчик и начинает взбивать его со сливками шантильи.

Достав паяльную лампу, он быстро поджаривает верх лимонного пирога с безе и завершает его тертым лаймом. Он осторожно кладет его на двухъярусную тарелку, уже уставленную макаронами, петифурами с шоколадным муссом и пикантными сэндвичами на разноцветных булочках-бриошь.

По словам эксперта по чаю Мишель Милтон, основательницы веб-сайта High Tea Society, после спада, вызванного пандемией COVID-19, популярность полдника в Австралии растет.

«Это действительно набирает обороты. За последние шесть месяцев я видел много новых площадок, а те, что были закрыты, снова открылись».

По словам Милтона, по мере роста популярности он также диверсифицируется. «Дело не только в пирожных и сладостях — по крайней мере половина полдника теперь действительно вкусная.

«Тематическое чаепитие очень популярно. Это может быть шоколадный полдник, это может быть сырная тематика, это может быть партнерский коктейль. Что мне нравится, так это творческий подход этих поваров».

Независимо от того, любите ли вы сладкое или соленое, пьяное или с кофеином, классическое или современное, в Брисбене для вас найдется полдник. Все, что вам нужно, это тяга к прекрасным вещам в жизни…

Полдник Sofitel Brisbane High Tea готовится на кондитерской кухне отеля под руководством шеф-повара Бастиана Болла.Фото: Sofitel Brisbane.

Вид на площадь Анзак и площадь Почтового отделения из лобби-бара Cuvée почти так же впечатляет, как и вид на тарелку в отеле Sofitel. Французская гостиничная группа активно разыгрывает галльскую карту, предлагая безглютеновый полдник. Трудно не прийти в восторг от белого шоколада Valrhona Ivoire и фруктовых булочек, сезонного конфитюра и крема шантильи; или лионский лук, свекла и пирог с козьим сыром Мередит. Бокал Вдовы Клико включен в стоимость.

Где: 249 Turbot Street, Брисбен. Когда: пятница-воскресенье с 11:00 до 16:00 (обязательное бронирование). Стоимость: 79 долларов США на человека.

Полдник Sunshine State High Tea в W Brisbane включает в себя головоломку из белого шоколада. Автор фото: W Brisbane

Этот полдник, подаваемый на трехъярусном W-образном блюде, создан для демонстрации продуктов Квинсленда и Австралии. Вспомните краба Yeppoon и вакаме на ржаной булочке; Омар, выращенный в Таунсвилле, на булочке из бриоши; или сэндвич с яйцом Тувумба, выращенным на свободном выгуле, с чесночным конфи. Наверху находятся сладости, такие как ром Квинсленда и банановый пирог, или мусс Эрл Грей, наполненный местными специями, с кальманси и розеллой. Главным экспонатом здесь является пазл из бельгийского белого шоколада, изображающий типичный образ Квинсленда, который меняется каждую неделю. Черные чаи от T Bar патриотично сочетаются с австралийским лимонным миртом и выращенным в Австралии загорелым чаем.

Где? 81 North Quay, Брисбен Когда? Пт-Вс 11:00-15:00 (обязательное бронирование) Сколько стоит? 70-99 долларов

«Дух Брисбена Полдник» в «Стэмфорд Плаза» предназначен для демонстрации продуктов Квинсленда.Фото: «Стэмфорд Плаза»

Полдник «Дух Квинсленда» сочетает вкусы и продукты Солнечного штата от глубинки до побережья. Основные моменты включают в себя пирог с заварным кремом, приготовленный из баррамунди Дейнтри, мини-обертку с курицей Маунт-Коттон, булочки, приготовленные из голубой тыквы Квинсленда и яблока Стэнторпского сидра, а также «День в Экке» - деконструированное клубничное мороженое в стакане. Наслаждайтесь ими в великолепии большого вестибюля «Стэмфорд Плаза». Во время школьных каникул для детей популярен полдник «Шоколадная фабрика».

Где? Эдвард-стрит, 39, Брисбен Когда? Суббота и воскресенье с 14:00 до 16:00 (бронирование обязательно) Сколько стоит? 59-79 долларов

Полдник Collet Art Deco в ресторане Dandelion & Driftwood включает купе шампанского Collet.Фото: Dandelion & Driftwood.