Новозеландская винодельня Loveblock первой в мире использует экстракт танина зеленого чая в качестве натурального консерванта вина

Aug 12, 2023

Loveblock TEE Marlborough Sauvignon Blanc от винодельни Kiwi не содержит добавленной серы и сертифицирован как органический.

Мальборо, Новая Зеландия (31 июля 2023 г.) – Отмеченная наградами винодельня Kiwi Loveblock лидирует в области винных инноваций, выпустив Совиньон Блан, который считается первым в мире, в котором экстракт танинов зеленого чая используется в качестве естественного консерванта вместо серы. Впервые разлитое в 2019 году в Новой Зеландии, вино поступит в США на основные рынки начиная с августа 2023 года.

Loveblock TEE Sauvignon Blanc использует экстракт танина зеленого чая в качестве природного антиоксиданта вместо серы, традиционного консерванта, используемого в вине. Изготовленный из винограда, выращенного на сертифицированном органическом винограднике Loveblock Awatere Valley, единственный виноградник Loveblock TEE Marlborough Sauvignon Blanc также подходит для веганов и сертифицирован как органический от BioGro.

«Мы считаем, что это первое вино в Новой Зеландии, если не во всем мире, в котором используется экстракт танинов зеленого чая в качестве уникальной альтернативы сере», — говорит Эрика Кроуфорд, основатель Loveblock. «Мы очень воодушевлены перспективами этого нового способа виноделия – по нашему мнению, виноделие должно быть максимально естественным, и многие любители вина сейчас изучают категорию натуральных и органических вин больше, чем когда-либо прежде».

Зеленый чай (Camellia sinensis) известен своими антиоксидантными свойствами, содержит дубильные вещества и является разрешенной добавкой к вину. Экстракты танинов добавляются в Loveblock TEE на каждом этапе винодельческого процесса, когда вино подвергается воздействию кислорода, включая сбор урожая, измельчение, флотацию, переливку после ферментации, фильтрацию и розлив. Использование экстракта танинов зеленого чая означает, что вино не окисляется. Обычно, когда вино не содержит консервантов, оно может приобретать вкус хереса и темно-оранжевый или коричневый цвет. Экстракт танина зеленого чая защищает от этого окисления, позволяя Loveblock TEE оставаться открытым в холодильнике и сохранять свой свежий вкус в течение пяти и более дней.

Команда Loveblock уже умеет сокращать количество добавок в соответствии с правилами органической сертификации, например, поддерживать содержание серы ниже 100 ppm в других марках Совиньон Блан, Пино Нуар и Пино Гри, эффективно используя на 50-60% меньше, чем в обычных органических винах.

Эрика также следит за инновациями в своей родной стране Южной Африке, где исследования показали, что некоторые винодельни успешно заменяют серу экстрактами ройбуша и чая ханибуш из местных южноафриканских кустарников. Действительно, название «TEE» на языке африкаанс означает «чай», что является отсылкой как к наследию Эрики, так и к ингредиентам вина.

«TEE — это первая категория, которая может стать очень интересной для Loveblock и новозеландского вина, которую мы с нетерпением ждем продолжения исследования», — продолжает Эрика. «Использование зеленого чая — это действительно выбрасывание учебника из окна, и мы будем тестировать другие природные антиоксидантные консерванты, которые мы надеемся со временем ввести в наш ассортимент вин».

Уникальный подход Loveblock приводит к созданию вина без сульфитов с повышенными ароматами лимонной вербены, шафрана, апельсиновой цедры и рубиново-красного грейпфрута, за которыми следует травянистый слой с землистыми тонами тмина. Сочные ароматы белого персика и цитрусовых, дополненные свежей кислотностью, придают вину свежую, продолжительную минеральность в послевкусии. Loveblock TEE Marlborough Sauvignon Blanc 2022 продается по розничной цене 31 доллар США и будет доступен в Колорадо, Коннектикуте, Флориде, Иллинойсе, Массачусетсе, Мэриленде/округе Колумбия, Северной Каролине, Нью-Джерси, Нью-Йорке, Южной Каролине, Техасе и Висконсине.

Эрика заключает: «Устойчивое развитие лежит в основе винодельческой и сельскохозяйственной практики Loveblock, и, по нашему мнению, органическое и устойчивое виноградарство — это путь в будущее. Использование природных антиоксидантов вместо серы позволяет Loveblock TEE лучше выразить свой терруар долины Аватер и во многом соответствует нашему общему духу».

О винах Loveblock

Компания Loveblock, основанная Эрикой Кроуфорд вместе с мужем и виноделом Ким Кроуфорд, возникла в 2013 году в результате страсти Эрики к органике. Неослабевающая страсть к виноделию и твердая вера в этичное ведение сельского хозяйства являются основополагающими принципами Loveblock. Эрика и Ким Кроуфорд стараются максимально передать суть своего терруара, сохраняя при этом свой ценный и огромный ландшафт площадью 85 гектаров в долине Аватер в Мальборо, здоровым благодаря органическим и устойчивым практикам. Loveblock производит коллекцию экологически чистых и экологичных вин. Для получения дополнительной информации посетите www.loveblockwine.com, www.facebook.com/loveblockwines/ и www.instagram.com/loveblockwine/.