Преимущества чая Улун и его сравнение с черным чаем

Feb 22, 2024

Чай Улун – один из самых популярных напитков в странах Азии, особенно в Китае. Чай улун, также известный как oōlióng(dé), что означает «чай черного дракона», имеет богатую историю, и его использование связано с множеством преимуществ для здоровья.

Вот все, что вам нужно знать о чае улун, включая его потенциальную пользу и лучшие способы добавить этот полезный глоток в свой распорядок дня.

Чай Улун — это разновидность традиционного китайского чая, который изготавливается из частично окисленных чайных листьев.

Окисление — это процесс, в ходе которого чайные листья подвергаются воздействию воздуха, в результате чего они становятся коричневыми и улучшают вкус и аромат чая.

Как зеленый и черный чай, чай улун изготавливается из листьев растения Camellia sinensis. Чай Улун готовят путем сбора листьев чайного растения и оставления их увядать на солнце. Затем листья измельчают и оставляют окисляться до того, как чай полностью высохнет.

Улун частично окислен, поэтому он находится между черным чаем, который полностью окислен, и зеленым чаем, который подвергается минимальному окислению. Чай Улун по вкусу находится где-то между зеленым и черным чаем, а цвет может варьироваться от зеленого до коричневого.

Хотя чай улун обычно считают одним чаем, существуют разные виды улунов, каждый из которых имеет свой особый вкус. «Улун — это особый сорт чая, для которого были выбраны отдельные сорта, и различные сорта, полученные из этих сортов, окисляются в разной степени», — рассказывает импортер чая и основатель компании West China Tea Со-Хан Фан.

Чай Улун, подвергшийся меньшему окислению, обычно будет иметь более легкий и менее интенсивный вкус, в то время как чай Улун, подвергшийся большему окислению, будет иметь насыщенный и богатый вкус.

Чашка чая улун содержит 38,4 миллиграмма кофеина2, что немного меньше, чем 47,4 миллиграмма кофеина в черном чае.

Хотя чай улун популярен в азиатских странах, он менее широко доступен в США. Чай улун можно купить в Интернете и в специализированных магазинах, но его может быть немного сложнее найти по сравнению с более популярными чаями, такими как зеленый чай, травяной чай и чай. Английский завтрак, чай.

Как и другие чаи, чай улун очень низкокалорийный. Он обеспечивает небольшое количество некоторых питательных веществ, но не является основным источником витаминов или минералов. Вот пищевая ценность чашки заваренного чая улун:

Чай Улун содержит следовые количества некоторых минералов, таких как магний и калий, но их недостаточно, чтобы считаться хорошим источником каких-либо питательных веществ.

Хотя в чае улун мало питательных веществ, он богат растительными соединениями, которые оказывают антиоксидантное и противовоспалительное действие на организм. Это концентрированный источник полифенолов, в том числе теафлавинов3, теазиненсинов, теарубигинов4, эпигаллокатехина (EGC) и галлата эпигаллокатехина (EGCG), каждый из которых обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Чай Улун также содержит виды углеводов, называемые полисахаридами. После полифенолов полисахариды являются вторым по распространенности ингредиентом чая. Было показано, что полисахариды, извлеченные из чая улун5, обладают мощной антиоксидантной активностью, а также противодиабетическими, противораковыми и гиполипидемическими свойствами.

Чай Улун содержит множество полезных для здоровья веществ, которые могут защитить от определенных заболеваний и улучшить здоровье несколькими способами.

Имейте в виду, что, поскольку чай улун является популярным напитком в азиатских странах, особенно в Китае, большая часть исследований, связанных с воздействием чая улун на здоровье, была проведена среди населения Азии.

Исследования показывают, что употребление чая может помочь уменьшить воспаление кровеносных сосудов, расслабить сокращение гладких мышц и способствовать здоровому функционированию кровеносных сосудов, и все это может помочь снизить уровень артериального давления.

Более раннее исследование 2004 года, в котором приняли участие 1507 человек, показало, что у тех, кто выпивал по крайней мере полстакана (120 миллилитров) зеленого чая или улун средней крепости ежедневно в течение года, риск развития высокого кровяного давления был на 46% ниже по сравнению с теми, кто не пил любители чая. Исследователи также обнаружили, что люди, которые выпивали от полчашки до двух с половиной чашек (599 миллилитров) в день, имели на 65% меньший риск развития высокого кровяного давления по сравнению с теми, кто не пьет чай.