Чай — это все, что вам нужно, чтобы полностью повысить качество зерна в кладовой

Sep 15, 2023

Когда вы будете готовы приготовить крупы, подумайте не только о коробке с бульоном в вашей кладовой. Чай — это пикантная жидкая добавка, которую вам так не хватало, и его очень легко добавить! Готовите ли вы рис, киноа или цельнозерновые продукты, такие как фарро, почти всегда рекомендуется добавлять ароматную кулинарную жидкость, даже если это просто подсоленная вода. Хотя мы часто думаем о приготовлении ризотто и паэльи с ароматным бульоном, другим крупам уделяется меньше внимания. Вкус крахмалистых зерен улучшается с помощью фонового ароматизатора, а чай прекрасно дополняет, но не подавляет.

Чай – это простая вкусовая добавка. Цельнолистовой чай можно заварить заранее, процедить и добавить в качестве жидкости для приготовления, или мелко измельченный чай можно добавить прямо в кастрюлю. Это далеко не чудо, состоящее из одной ноты: существует так много разных вкусов чая, которые стоит учитывать. Настоящие чаи происходят из одного семейства растений, но они усложняются из-за способа их сбора и последующей обработки. Черный чай с глубоким вкусом, сложный зеленый чай и нежный белый чай — это только отправная точка. Подумайте также о цветочном жасминовом чае, цитрусовом Эрл Грей и дымном лапсанге сушонге. Кроме того, есть все травяные чаи, от мяты, ромашки и гибискуса — на самом деле нет конца количеству вкусов, которые вы можете добавить, готовя зерновые с чаем.

Повара в Японии уже используют ароматный зеленый чай, чтобы улучшить качество остатков риса, почему бы не начать с чая, заваренного в процессе приготовления? Белый рис и зеленый или белый чай — отличные сопутствующие вкусы, потому что более легкие вкусы чая сочетаются с мягким вкусом риса. Матча, тонкоизмельченный зеленый чай, после приготовления можно размешать с зернами более светлого цвета, чтобы придать ему яркий цвет и травяной вкус. Более насыщенные вкусы, такие как киноа и цельная гречка, сочетаются с глубоким богатством чая пуэр, который частично ферментирован и имеет ореховые и древесные нотки. Подумайте и о том, как вы будете подавать приготовленное зерно; Табуле с травами и мятным чаем, например, с измельченной пшеницей. Или ярко-розовый чай каркаде, добавленный в рис для цитрусового рисового плова.

Конечно, вода — не единственный носитель вкуса чая: мы все любим вкусные чаи с молоком. Представьте себе следующую порцию овсяных хлопьев на ночь с молоком, настоянным на «Эрл Грей», или пряной смесью чая. Заварите дымный чай лапсанг сушонг в молоке для следующей порции крупы, если в меню есть креветки и крупа. Ароматизировать зерна чаем — отличный способ оживить приготовление пищи новыми свежими идеями!