Хотите научиться пивоварению Гунфу Ча? Джингл Даулагуфу твой мужчина

Feb 01, 2024

Гувахати: Как вы завариваете чай каждое утро?

Один грамм чая расходуется на 100 мл воды и заваривается 3-4 минуты.

Откажитесь от участия или свяжитесь с нами в любое время. Ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности

Джингл Даулагуфу, житель Ассама, в настоящее время преподает и проводит занятия по всему Северо-Востоку по завариванию Гунфу Ча, традиционному китайскому методу приготовления чая, при котором вместо того, чтобы заваривать чай один раз, можно заваривать чай до дюжины раз, и при каждом заваривании будет меняться и развиваться.

В буквальном переводе Гунфу ча означает «умело заваривать чай» или «правильно заваривать чай».

Гунфу Ча (буквально «Чай кунг-фу») — это традиционный китайский термин, обозначающий заваривание чая с дисциплиной и умением.

Одна из самых важных вещей, необходимых для заваривания Гунфу Ча, — это гайвань, небольшой глиняный или фарфоровый чайник. Эксперты говорят, что практика боевых искусств Кунг-фу требует интенсивного обдумывания, сосредоточенности, внимательности и повторения для развития навыков. Чайные искусства Гунфу Ча обладают такой же серьезностью и интенсивностью.

«По сути, то, что отличает пивоварение Гунфу от западного стиля, который мы все практикуем, — это соотношение листьев и воды и время заваривания. Гунфу Ча использует в среднем в 5 раз больше листьев для того же количества воды и пяти-десяти секунд замачивания… плюс добавляет 10 секунд при поочередном замачивании», — говорит он.

РЕКЛАМА

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

«Пить чай в стиле Гунфу — это все равно, что смотреть фильм в высоком разрешении с высококачественными динамиками с объемным звуком. Именно так предполагалось употребление фильма (или чая)», — рассказал Джингл EastMojo.

Он сказал, что большое количество листьев демонстрирует полный вкус чая без горечи, а заваривание в «западном стиле» или использование чайного пакетика часто приводит к получению чая с гораздо более горьким и тусклым вкусом.

Его любовь к Гун фу ча началась в период изоляции, когда он начал смотреть видео чайной церемонии Гун фу.

«Что меня действительно интересует в заваривании чая, так это весь процесс. Сам процесс пивоварения в стиле Гунфу очень успокаивает. Это терапия для меня и может быть для многих. Этот момент моего дня переводит все в режим перезагрузки, что на самом деле помогает мне сосредоточиться и спланировать дела. Я считаю, что каждый из нас должен найти себе занятие, которое может быть чем угодно, например, готовкой, садоводством и т. д., и для меня это заваривание чая», — говорит Джингл.

«Я чувствую себя связанным с природой и с людьми, участвующими в процессе приготовления чая… По сути, меня действительно интересует чайная культура Дальнего Востока», — говорит он.

РЕКЛАМА

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

Он сказал, что многие люди, которые были заинтригованы его ежедневными публикациями о заваривании чая в его личном аккаунте в Instagram, начали спрашивать его: «Что происходит?» или просили его пригласить их на чай, и часто гости приходили на чай и иногда заваривали чай на открытом воздухе.

«Это было началом идеи создать чайное сообщество, которое сосредоточится на культуре специального или цельнолистового чая, со школой пивоварения Гунфу, которая является лучшим методом заваривания чая с насыщенным вкусом… Я открыл свою страницу чайного сообщества в мае 2022 года и Я публикую много чайных мероприятий и несколько постов по обучению чаю.

«Я надеюсь, что это сообщество действительно вырастет благодаря тому, что люди перейдут от восприятия чайных пакетиков и чая с молоком к чаю в чистом виде, наслаждаясь и испытывая ремесленные чаи, связывающие нас с экосистемой районов производства чая и мастерством мастеров», — говорит он.

Он говорит, что идея заключалась также в том, чтобы связаться с другими любителями чая и начать настоящую чайную культуру, где речь идет не просто о том, чтобы пить ради пользы для здоровья или начать свой день, а о том, чтобы насладиться и испытать весь процесс приготовления чая.

Помимо видеороликов, еще одной вещью, которая привлекла Джингла к стилю чая Гонгу-фу, был фильм «Крадущийся тигр, затаившийся дракон», где Мишель Йео специально роняет Гайвань, чтобы проверить навыки Кунг-фу Чжан Цзыи, поскольку она подозревалась в краже Меча. Впервые я увидел «Гайвань» в фильме, и мне очень понравился его классический вид и элегантность. В 2015 году у меня уже было два чайных сервиза Gaiwan, но я никогда не знал, как ими пользоваться, до 2020 года, когда я посмотрел обучающие видеоролики Gōngfu Chá.