Удивительная женщина, стоящая за этим

Nov 23, 2023

Любимый настоящий китайский ресторан Джиджи Гао — маленький уголок Китая в Суонси.

Получайте наш еженедельный информационный бюллетень обо всем, что касается еды и напитков в Уэльсе.

У нас есть больше информационных бюллетеней

Получайте наш еженедельный информационный бюллетень обо всем, что касается еды и напитков в Уэльсе.

У нас есть больше информационных бюллетеней

Это немного забавное место, когда ярким солнечным утром четверга можно сидеть в китайском ресторане в Суонси в окружении игрушек-панд и счастливых котов, сидя в глубокой кабинке, обычно предназначенной для вечерних ужинов, и попивая жасминовый чай из чашки, которая волшебным образом никогда не бывает пустым. Но в ресторане Gigi Gao's Favourite Authentic Chinese в Морском квартале погружение во все эти вещи - это часть опыта, а также, по собственному признанию, основной принцип ресторатора - дать своим клиентам как можно более аутентичный опыт, и то, и другое. с точки зрения еды и культурных отсылок, произведений искусства, декора и многого другого.

На прошлой неделе Джей Рейнер из The Observer дал этому месту яркий, яркий и поразительный обзор, в котором он сказал, что вошел в «конфетный, украшенный гирляндами, лентами, блестками и кисточками мир», который, по его словам, «сплошь чертовски хорош». вещи". Описание Джея о Джиджи было настолько точным, что, когда я вошел в дверь, мне дали именно то, что я ожидал: от панд и подушек до традиционных китайских настенных росписей с изображением Короля обезьян, узлов удачи и красивых скатертей, покрытых защитным пластиком.

Но я был там не для того, чтобы удовлетворить любопытство по поводу того, насколько хороши описательные произведения Джея Рейнера, или даже не для того, чтобы съесть какое-либо из «сказочных» творений. Я был там, чтобы познакомиться с самой женщиной, Джиджи, которая совершенно сказочно одета с головы до пят в темно-синие блестки, откровенно говоря, затмив мои четверговые наряды и платье.

Читать далее:Как музыкальный пиар прошел путь от продвижения концертов до аншлагового рамэна, когда Мацудай открывает свою первую площадку

Джиджи родом из провинции Шаньси на севере Китая и приехала в Суонси в 2014 году, чтобы изучать международное, коммерческое и морское право. Она получила квалификацию юриста в Китае еще в 1998 году и была партнером тамошней юридической фирмы, но из-за нехватки юристов-экспертов в области международной торговли она решила учиться в Суонси.

В последующие пять лет она обнаружила в себе страсть к ресторанному бизнесу, привозя в город настоящую китайскую кухню, пережила операцию по спасению жизни и, как и остальные представители индустрии гостеприимства, пересекла Covid — иногда в костюме панды, когда делала еду на вынос. поставки. Теперь 51-летний мужчина вместе со Стивом Гомером, внештатным бизнес-консультантом, справляется с наплывом заказов после Рейнера. Они говорят, что среда - это новая суббота с точки зрения загруженности с тех пор, как она появилась в Sunday National - страницы, на которых появляется репортаж о Джиджи, уже гордо оформлены в рамки и ждут места на гиперактивно украшенных стенах.

Перематывая назад, Джиджи рассказывает мне о том, как она впервые почувствовала, что спрос на настоящую китайскую еду стал реальностью. «В китайском сообществе мы всегда говорили о том: «А какая еда?» Нам приходилось готовить ее самим каждый день, если бы мы выходили куда-нибудь, это была бы не та [китайская] еда, которая нам нравилась», — сказала она. «Однажды я пошел в спортзал LC2, это был пасхальный понедельник, и ко мне подошел парень и спросил: «Ты из Китая?» Мне не очень хотелось говорить, но он сказал, что только что вернулся из Китая, и сказал, что это очень приятно.

«Я сказал… «хорошо…» И когда я вышел из спортзала, он ждал меня и хотел задать мне один вопрос. Он сказал: «Еда, которую я ел в Китае, была действительно фантастической, невероятной, но Китайская еда у нас здесь совершенно другая. Почему? Я сказал, что, возможно, они думают, что люди хотят, чтобы китайская еда соответствовала вашим вкусам. Но он сказал: «Нет, мы хотим настоящую китайскую еду». Это посеяло в моем сознании семя. Потом мы стали парнем и девушкой, и я сказала, что однажды приготовлю тебе настоящую китайскую еду», — засмеялась она.

Джиджи окончила Университет Суонси в сентябре 2014 года, и именно тогда друг попросил ее помочь найти кого-нибудь, кто возьмет на себя управление его рестораном The Favorite Cafe на Бринмор-роуд. Именно там Джиджи начала свой путь туда, где она сейчас. Она увидела место, которое вместо этого назвала «Любимые китайцы», где готовили традиционную еду, и спросила, может ли она взять на себя это дело.