Все, что вам нужно знать о чае Пуэр

May 30, 2023

Пуэр, древний сорт чая, который также пишется как пуэр, известен во всем мире своим вкусом и культурным значением, особенно в регионе Китая, где он производился на протяжении веков. Вдобавок ко всему, Healthline обнаружила, что этот чай имеет впечатляющие преимущества для здоровья, такие как уничтожение раковых клеток в исследованиях и улучшение здоровья печени, что делает его вкусным и целебным. Пуэр также имеет невероятно уникальный производственный процесс, что делает его аномалией в чайном мире и достойным внимания.

Хотя в мире существует бесчисленное множество сортов чая, лишь немногие виды чая могут сравниться с уникальным вкусом, сложной историей и огромной значимостью пуэра. Имея тысячелетнюю историю, можно многое узнать об этом желанном чае, и сейчас самое подходящее время, чтобы узнать о нем все. Приходите и откройте для себя все, что может предложить вам этот великолепный, манящий чай (и он полон сюрпризов).

Пуэр, также называемый пуэр, высоко ценится за свое культурное значение, сложный вкус и долгую историю. Итак, что это такое? Пуэр — это разновидность чая, но не просто любой вид чая. Это один из самых дорогих, ценных и технически сложных чаев в мире. Этот знаменитый чай родом из Китая, а теперь его любят во всем мире. Издавна его ценили и ценили за его сложный вкус.

По данным NPR, пуэр должен пройти ряд параметров, чтобы называться пуэром. К ним относятся место, где были выращены чайные листья, метод их обработки и способ их ферментации. Да, ферментированный. Глубокий и сложный вкус пуэра отчасти обусловлен длительным периодом ферментации, через который листья должны пройти, прежде чем их подготовят к продаже и употреблению. Период ферментации может варьироваться от пары месяцев до пяти десятилетий, что делает пуэр предметом коллекционирования, который привлекает стекающихся ценителей (через чай Манса). Благодаря своей истории, происхождению и чрезвычайному культурному значению пуэр известен как нечто большее, чем просто чай. Это сложная часть китайской культуры, особенно в регионе Юньнань, из которого она возникла.

Многие чаи происходят из Китая, но конкретные горы и регионы, ответственные за обработку пуэра, чрезвычайно важны и красивы с культурной точки зрения. Юньнань — провинция на юго-западе Китая, которая граничит с Тибетом, Лаосом, Мьянмой, Вьетнамом, Чжуанским автономным районом Гуанси и другими китайскими провинциями Сычуань и Гуйчжоу (через Британнику). Излишне говорить, что Юньнань представляет собой смесь множества культур, и, кроме того, здесь много микроклиматов.

Однако только на самом юге Юньнани могут расти знаменитые деревья пуэр. Три основных региона производства чая пуэр в Юньнани — это Сишуанбаньна, Пуэр и Линьцан, которые в совокупности составляют 90–95% мирового производства чая пуэр (по данным CSPuer). Вокруг этих регионов расположены районы, известные как «Шесть новых великих чайных гор» и «Шесть старых великих чайных гор», где производят лучший пуэр в мире. Тевальд описывает пуэр, добываемый в этих горах, как «мягкий, нежный и сладкий», причем некоторые из лучших пуэров происходят с горы Иу, которую называют королевой пуэра.

Вы знаете, что пуэр делается из чайных листьев; однако, что вас может удивить, так это то, сколько видов чая на самом деле существует и сколько различий в конечном вкусе, цвете, сроке хранения и использовании могут быть связаны с самими чайными растениями. Хотя большая часть чая в мире на самом деле производится из одного и того же растения — камелии китайской, именно благодаря разным методам обработки они имеют такой разный вкус.

Пуэр ничем не отличается; на самом деле, это действительно пример. Чтобы приготовить настоящий пуэр, собирают и обрабатывают самые крупные листья диких или культурных чайных растений. Иногда специально собирают бутоны, в то время как в других методах используются и почки, и листья, но в целом для пуэра предпочтительнее листья большего размера (через Bana Tea Company). Пуэр собирают из той же камелии китайской, но определенного сорта, что отчасти объясняет уникальный вкус этого чая.