14 мест, где попробовать чай в Нью-Йорке

May 28, 2023

Будь то зеленый, черный, белый чай или чай пуэр; Матча, чай или тизан: здесь можно найти чай

Независимо от того, предпочитаете ли вы черный или зеленый чай, чай улун или пуэр, в Нью-Йорке есть несколько великолепных мест для чаепития, где можно провести веселое свидание с дегустацией чая, групповую прогулку вместо кофе или спокойную паузу в безмятежной обстановке.

Но сначала вкратце: все чайные листья происходят от одного и того же растения, Camellia sinensis, которое может проявлять бесконечное количество нот — цветочных, травянистых, горьких, умами — которые отражают терруар и выращивание. Они растут от самых высоких гор Тайваня до влажных долин Ассама, Индия; затененные кусты Японии; и вулканические почвы экваториальной Кении.

После сбора чайные листья сразу нагревают для получения зеленого чая или оставляют окисляться до черного чая, так же, как авокадо становится коричневым; Улуны попадают в любое место на временной шкале окисления. Белый чай выращивают из новых почек, покрытых тонкими белыми волосками, а пуэры ферментируются десятилетиями. Травяные чаи, или отвары, на самом деле получают не из чайных листьев, а из плодов и корней других растений.

Где найти чай в Нью-Йорке? Читай дальше.

Эксперты в области здравоохранения считают, что питание вне дома является занятием с высоким риском для непривитых; это может представлять риск для вакцинированных, особенно в районах со значительной передачей COVID.

Этот небольшой магазинчик на углу с непринужденной обстановкой специализируется на крепком и бодрящем молочном чае в гонконгском стиле. В постоянно упакованном чае Cuppa Tea в торговом центре Tangram вы можете поймать потрясающие потоки дымящегося горячего чая с такой высоты, насколько может дотянуться рука пивовара. Фирменный чай с молоком очень крепкий: если горечь этого чая не разбудит вас, то вывешенные предупреждения об уровне кофеина разбудят вас. Заведение во Флашинге является одним из двух аванпостов в США для более чем 800 магазинов франшизы из Гонконга, и ожидание может быть долгим не только для чая, но и для ананасовой булочки и яичных вафель.

Величественный, но удобный чайный павильон в ресторане Genesis House предлагает изобилие редких в Нью-Йорке корейских отваров. Они сделаны не из чайных листьев, а из трав и фруктов, таких как листья шелковицы, дикая груша и айва, которые курирует базирующийся в Сеуле Фонд хранителей культуры Арумджиги. Снимите обувь, пройдите в чайную комнату и сядьте на стулья на полу с книгой и отваром. Подышите свежим воздухом во внутреннем дворике с панорамным видом на реку Гудзон и Хай-Лайн.

В этом очаровательном тайваньском чайном салоне в Вест-Виллидж царит тайна: от крошечной иллюстрации чайника, отмечающей место внутри многоквартирного дома, до успокаивающих объяснений того, что свернутым чайным листьям требуется больше времени для заваривания, чтобы они развернулись, и тихий сигнал для еще одного заваривания, положив крышку чайника набок. Тайваньско-американский соучредитель Елена Ляо получает продукцию напрямую от мелких фермеров в горах Тайваня, где терруар обеспечивает интенсивные ароматы и вкусы по сравнению с листьями на уровне моря. Сочетайте любой из этих улунов со сладким ананасовым линцером или слоеной маслянистой булочкой с кунжутом.

Эта уютная чайная комната в Вест-Виллидже отличается деревенским шармом и предлагает около сотни сортов чая, среди которых выделяются фирменные смеси, такие как зеленый чай Young Hyson с черникой или черный чай Ассам с какао и финиками. Медные банки для чая поставляются с рукописными этикетками с указанием ингредиентов, инструкциями и уровнем кофеина. Чай без кофеина стоит вдоль левой стены; Сзади стоит небольшая витрина с закусками, такими как тахини с шоколадным печеньем. Лишь пара зеленых мраморных столиков позволяет тихо попивать в помещении, но конструкция на открытом воздухе располагает к более оживленной беседе.

В 2004 году Томоко Яги открыла двери Ча Ан, и по сей день люди выстраиваются в ряд по лестнице, чтобы попасть в японский рай со скамейками-татами и лампами из бумаги васи. У него есть глобальный каталог чая, но он специализируется на сенче и матче. Последний взбивают в мисках, а также добавляют в любимые десерты, такие как мороженое, моти, тирамису, аффогато и даже коктейль сакэ матча. Ча Ан принимает предоплату за пикантный послеобеденный чайный сервиз; в противном случае ждите ожидания. Или купите напитки и сладкие закуски в соседнем кафе Bonbon, расположенном через несколько магазинов.