Чай Пуэр, происходящий из Китая и производимый в Ассаме, представляет собой уникальный сорт, который недавно продавался по цене ₹ 9000 за кг.

Jun 03, 2023

Индия является второй по величине страной-производителем чая в мире, уступая только Китаю, причем большая часть производства в стране приходится на Ассам.

Помимо производства, Индия также входит в число крупнейших стран-потребителей чая в мире: 80% чая, производимого в стране, потребляется местным населением.

Несмотря на то, что это нация любителей чая, об этом сорте чая с пирожными, вероятно, никто не слышал - чай ​​Пуэр.

Пуэр или чай Пуэр/hersandkettles.com

Ранее на этой неделе чай Пуэр продавался по цене 9000 рупий за кг, что является рекордной ценой в своей категории. Нилеш Дивекар из Shangrila Enterprise, покупатель чая Пуэр, рассказал местному СМИ: «Я учился у мелких производителей чая и помогал им получить хорошую цену и рынок. Необходимо диверсифицироваться и выйти за рамки черного и зеленого чая».

Чай Пуэр — это разновидность ферментированного чая, традиционно производимого в провинции Юньнань, Китай и названного в честь торгового города, в котором он был впервые выращен.

Он часто продается в виде кирпичиков и может быть изготовлен из листьев зеленого и черного чая. Кирпич формируется путем прессования рассыпчатых чайных листьев в форму для торта.

Пуэр или чай Пуэр/hersandkettles.com

Чай Пуэр подвергается микробной ферментации после того, как чайные листья были достаточно высушены и свернуты, что приводит к отчетливому вкусовому профилю по мере того, как листья темнеют.

Этот процесс позволяет раскрыть вкус чая, как и старых вин.

В Индии его производят на чайной плантации Гаурипур в районе Голагхат штата Ассам, где каждый месяц производят 25 кг чая Пуэр.

Чайный пирог Пуэр/ EastMojo

В беседе с местными СМИ Апарадж Сайкиа, управляющий партнер чайной плантации Гаурипур, сказал: «Мы производим чай Пуэр для личного потребления последние 4 года, а в этом году начали заниматься этим на коммерческой основе».

От жмыха нужно отломить небольшую часть и заварить его, как любой традиционный чай, но в кипятке очень недолго (15–60 секунд). Его можно заваривать несколько раз, придавая каждому настою уникальный вкус.

Чтобы считаться настоящим пуэром, листья должны быть от растения Camellia sinensis var. assamica, выращенная в провинции Юньнань, высушенная на солнце и оставленная для брожения в течение недель, месяцев, лет или даже десятилетий.

В зависимости от производственного процесса на рынках обычно доступны четыре основных типа пуэра:

Для получения дополнительной информации о новостях, спорте и текущих событиях со всего мира посетите сайтНовости Индии.